تخمه

تخمه ، دانه‌هایی چرب و سرشار از پروتئین هستند که اکثراً به صورت تف داده و خام استفاده میکنند.طبیعت تخمه گرم و خشک است و سرشار از آهن،اسید چرب امگا6،ویتامین های B1 و B6 و E می باشد. تخمه سیاه ریز سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین های دیگر گروه B است. که این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد. تخمه‌ی آفتاب‌گردان باعث تسکین آلرژی و برخی از مشکلات التهابی می‌شود.آفتابگردان باعث تقویت قلب می‎شود. نصف فنجان تخمه‌ی آفتاب‌گردان حاوی حدود ۲۵۵ میلی گرم منیزیم است. مصرف تخم آفتابگردان که سرشار از فیبر است، به سیستم گوارشی در دفع راحت تر مواد زاید از بدن کمک می کند. مصرف تخمه آفتابگردان برای رفع ناراحتی‌های برونش، حنجره، مشکلات ریوی و همچنین صاف شدن صدا مؤثر است.

انواع تخمه به صورت زیراست:

• تخمه آفتاب گردان:1-دور سفید 2-قلمی شور
• تخمه جابونی:1-شور دستچین 2-گلپر
• تخمه کدو:1-ریز شور 2-گوشتی 3-گوشی رژیمی(بدون نمک) 3-گوشتی شور
• تخمه محبوبی:1- دوآتشه 2-زرد 3-سفید
• مغز تخمه:1-مغزتخمه آفتابگردان 2-مغز تخمه کدو گوشتی 3-مغز تخمه محبوبی